Virutas de Jamón Ibérico de Bellota                                                                                        

Chiffonnade de Jambon Ibérique (Bellota) | Shavings of Iberian Acorn-fed Ham

Anchoas en Salmuera del Cantábrico                                                                                              
Anchois en saumure du Cantabrique | Cantabrian Anchovies in Brine

Ensalada de Burrata con Tomate, Olivas Negras y Aceite de Pesto

Salade de Burrata avec tomates, olives noires et huile au pesto
Burrata salad with Tomato, black Olives and Pesto Oil

Ensalada de Langostinos con Puré de Aguacate y Crujiente de Verduritas
Salade de grosse crevettes à la purée d’avocat et légumes croquants
King Prawns Salad with avocado puree and crispy vegetables

Ensalada de Pulpo
Salade de poulpe | Octopus Salad

Entrantes

Pulpo a la Gallega
Poulpe à la Galicienne | Galician Style Octopus

Risotto de Boletus con Foie
Risotto de cèpes au foie gras | Boletus Risotto with Foie-Grass

Verdura de Temporada
Légumes de saison | Seasonal Vegetables

Crêpes de Foie con Compota de Manzana
Crêpes de Foie Gras et Compote de Pommes | Foie Gras Crêpes with Apple Compote

Carabineros a la plancha
Grilled Red Shrimps | Gambons écarlate Grillés

Solomillo de Ternera a la Brasa
Aloyau de bœuf à la braise | Grilled Sirloin Steak

Entrecot de Vaca a la Brasa
Entrecôte de bœuf à la braise | Grilled Beef Entrecôte

Chuletón de Vaca a la Brasa
Côte de bœuf à la braise | Beef Steak Grilled

Chuleta Blanca de Lechal de Ávila
Côtelette blanche de veau de lait d’Ávila | Milk-fed veal chop of Avila

Cochinillo Asado de la Casa
Cochon de lait rôti du Chef | Roast Suckling Pig in Chef Style

Entrecot de Ciervo al Oporto
Entrecôte de Cerf à la sauce au Oporto | Deer Entrecôte with Oporto sauce

Cordero Lechal (por encargo)
Agneau de lait (à la commande) | Suckling lamb (On request)

Chuletas de Cordero a la Brasa
Côtelettes d’agneau à la braise | Grilled lamb Chops

Longaniza del Valle de Tena a la Brasa
Saucisse de la Vallée de Tena à la braise | Sausage of Tena Valley Grilled

Carnes

Chipirones a la plancha
Chipirons à la braise

Baby Cuttlefish


Rape a la Brasa
Lotte à la braise

Grilled Monkfish

Bacalao a la Parilla con Piperrada
Cabillaud grillée avec “Piperrada” (poivrons)

Grilled Cod with “Piperrada” (Peppers)

Pescados

Coulant de Chocolate con Helado de Frambuesa
Coulant de chocolat et glace à la framboise | Chocolate coulant with raspberry Ice Cream


Tarta de Manzana a la Salsa de Chocolate Blanco
Tarte aux pompes et sauce au chocolat blanc | Apple Cake with White Chocolate Sauce


Saquitos de Chocolate
Petits Sacs de Chocolat | Small chocolate Sacks


Brownie de Chocolate con Helado de Maracuyá
Brownie au Chocolat et glace de Maracuja | Chocolate Brownie with Passion Fruit Ice Cream


Copa de Sorbetes Variados
Coupe de sorbets différents parfums |  Assorted Sorbets


Flan de Queso con Helado de Chocolate
Cheesecake avec glace au chocolat | Cheesecake with chocolate Ice Cream

 

 

 

 

 

Tocinillo de Cielo con Helado de Gewürztraminer
Flan du ciel avec glace au Gewürztraminer | Sky Flan with Gewürztraminer Ice Cream


Bizcocho de Panticosa a la Canela con Helado de Praliné
Brioche de Panticosa à la cannelle et glace pralinée | Cinnamon Panticosa Cake with Praline


Sorbete de Mandarina
Sorbet de mandarine | Mandarin Sorbet


Natillas a la Canela
Crème Anglaise à la Cannelle | Vanilla Custard with cinnamon


Sopetas con Helado de Melocotón con Vino
Sopetas avec glace à la pêche au vin | Sopetas with Peach Wine Ice Cream

Postres