Virutas de Jamón Ibérico de Bellota
Chiffonnade de Jambon Ibérique (Bellota) | Shavings of Iberian Acorn-fed Ham
Anchoas en Salmuera del Cantábrico
Anchois en saumure du Cantabrique | Cantabrian Anchovies in Brine
Ensalada de Burrata con Tomate, Olivas Negras y Aceite de Pesto
Salade de Burrata avec tomates, olives noires et huile au pesto
Burrata salad with Tomato, black Olives and Pesto Oil
Ensalada de Langostinos con Puré de Aguacate y Crujiente de Verduritas
Salade de grosse crevettes à la purée d’avocat et légumes croquants
King Prawns Salad with avocado puree and crispy vegetables
Ensalada de Pulpo
Salade de poulpe | Octopus Salad
Entrantes
Pulpo a la Gallega
Poulpe à la Galicienne | Galician Style Octopus
Risotto de Boletus con Foie
Risotto de cèpes au foie gras | Boletus Risotto with Foie-Grass
Verdura de Temporada
Légumes de saison | Seasonal Vegetables
Crêpes de Foie con Compota de Manzana
Crêpes de Foie Gras et Compote de Pommes | Foie Gras Crêpes with Apple Compote
Carabineros a la plancha
Grilled Red Shrimps | Gambons écarlate Grillés
Solomillo de Ternera a la Brasa
Aloyau de bœuf à la braise | Grilled Sirloin Steak
Entrecot de Vaca a la Brasa
Entrecôte de bœuf à la braise | Grilled Beef Entrecôte
Chuletón de Vaca a la Brasa
Côte de bœuf à la braise | Beef Steak Grilled
Chuleta Blanca de Lechal de Ávila
Côtelette blanche de veau de lait d’Ávila | Milk-fed veal chop of Avila
Cochinillo Asado de la Casa
Cochon de lait rôti du Chef | Roast Suckling Pig in Chef Style
Entrecot de Ciervo al Oporto
Entrecôte de Cerf à la sauce au Oporto | Deer Entrecôte with Oporto sauce
Cordero Lechal (por encargo)
Agneau de lait (à la commande) | Suckling lamb (On request)
Chuletas de Cordero a la Brasa
Côtelettes d’agneau à la braise | Grilled lamb Chops
Longaniza del Valle de Tena a la Brasa
Saucisse de la Vallée de Tena à la braise | Sausage of Tena Valley Grilled
Carnes
Chipirones a la plancha
Chipirons à la braise
Baby Cuttlefish
Rape a la Brasa
Lotte à la braise
Grilled Monkfish
Bacalao a la Parilla con Piperrada
Cabillaud grillée avec “Piperrada” (poivrons)
Grilled Cod with “Piperrada” (Peppers)
Pescados
Coulant de Chocolate con Helado de Frambuesa
Coulant de chocolat et glace à la framboise | Chocolate coulant with raspberry Ice Cream
Tarta de Manzana a la Salsa de Chocolate Blanco
Tarte aux pompes et sauce au chocolat blanc | Apple Cake with White Chocolate Sauce
Saquitos de Chocolate
Petits Sacs de Chocolat | Small chocolate Sacks
Brownie de Chocolate con Helado de Maracuyá
Brownie au Chocolat et glace de Maracuja | Chocolate Brownie with Passion Fruit Ice Cream
Copa de Sorbetes Variados
Coupe de sorbets différents parfums | Assorted Sorbets
Flan de Queso con Helado de Chocolate
Cheesecake avec glace au chocolat | Cheesecake with chocolate Ice Cream
Tocinillo de Cielo con Helado de Gewürztraminer
Flan du ciel avec glace au Gewürztraminer | Sky Flan with Gewürztraminer Ice Cream
Bizcocho de Panticosa a la Canela con Helado de Praliné
Brioche de Panticosa à la cannelle et glace pralinée | Cinnamon Panticosa Cake with Praline
Sorbete de Mandarina
Sorbet de mandarine | Mandarin Sorbet
Natillas a la Canela
Crème Anglaise à la Cannelle | Vanilla Custard with cinnamon
Sopetas con Helado de Melocotón con Vino
Sopetas avec glace à la pêche au vin | Sopetas with Peach Wine Ice Cream